フライパンや中華鍋で油を使って短時間で加熱して作る料理。野菜や肉を炒めた料理全般を指す。
今日の晩ご飯は野菜の炒め物にする。
この店の炒め物は火加減がちょうどいい。
中華の炒め物は高温で手早く調理するのがコツだ。
冷蔵庫の残り物で簡単な炒め物を作った。