焼くこと、焼いて調理すること。焼き魚・焼き肉など食品を火で加熱する調理法を指す名詞や接頭・接尾語として用いる。
今夜は焼き魚を作ろう。新鮮なサバがあるから焼きにするとおいしいよ。
パンは焼きたてがいちばんおいしい。
炭で焼き上げた焼き肉は香ばしい香りがする。
金属加工での焼き（焼き入れ・焼きなましなど）、材料の性質を変えるための熱処理・焼きなましの意味。
良い刃物を作るには適切な焼き入れが必要だ。
（接尾辞）産地や様式を示して陶磁器を表す語。『有田焼』『瀬戸焼』のように地名の後に付いて『〜焼（やき）』で窯業の製品を指す。
有田焼の器をお土産に買った。
京都の清水焼は伝統的な技法で作られている。