活用（変化）する品詞の総称。日本語では主に動詞・形容詞・形容動詞などを指す文法用語。
日本語の文法では、『用言』は動詞や形容詞など活用する語を指す。
『食べる』は代表的な用言の一つだ。
初級の文法書でも用言と体言の違いはよく説明されている。