1卵の白い部分。料理では卵白（らんぱく）とも呼ばれる。通常生・加熱どちらの調理法でも使われる。
ケーキを作るときは白身を泡立ててメレンゲを作る。
卵の白身だけを使った料理は低脂肪でヘルシーだ。
目玉焼きは好みによって白身をしっかり焼くか半熟にするか決める。
2魚の身の種類の一つで、鯛（たい）や平目（ひらめ）などの色が白い身を指す。赤身と対になる概念。
寿司屋で白身を頼むと、季節の白身魚を出してくれることが多い。
鯛は白身の代表的な魚で、刺身や煮付けによく使われる。
この料理はあっさりした白身を活かした味付けになっている。
3木材の用語で、幹の外側に近い部分である早材（さわだ）に相当する部分、つまり辺材（さくしん）。
家具作りでは白身（辺材）は強度や耐久性の面で扱い方が異なる。