刃物や道具の刃を砥石ややすりでこすって鋭くすること。包丁などを切れ味よくする作業。
毎週、包丁を砥石で研いでいる。
切れ味が悪くなったハサミを丁寧に研いだ。
職人は刃を研いでから仕事を始める。
米などを水で洗ってぬめりや糠を落とすこと。『米を研ぐ』という意味でよく使われる。
ご飯を炊く前に米をよく研いでください。
母はいつも米を三度研いでから炊く。
物の表面をこすって汚れを落とす、または磨いて光らせること。浴槽や器具などを磨く意味でも使われる。
古い鍋の焦げを落とすためにたわしで研いだ。
銀食器を柔らかい布で研いでピカピカにした。