1細切りにして赤く漬けた生姜の漬物。ラーメンやお好み焼き、たこ焼きの付け合わせとしてよく使われる。
ラーメンには紅しょうがを少しのせて食べるのが好きです。
お好み焼きに紅しょうがを入れると、風味がさっぱりします。
スーパーで紅しょうがの瓶詰めを買っておくと便利だ。