1サラリーマン（会社員）としての生活をやめて独立・起業すること、またはその状態。会社勤めを辞めて自分で商売を始める意。
彼は脱サラして郊外でカフェを開いた。
子育てが落ち着いたので妻が脱サラして手作りの店を始めた。
脱サラを考える人は、資金計画とリスク管理をよく検討するべきだ。