1塩分や味付けが控えめであっさりした味付け。濃い味の反対で、素材の風味を生かした料理によく使う表現。
健康のために最近は薄味を心がけて料理している。
この味噌汁は薄味なので、必要ならあとで塩を足してください。
子どもや高齢者向けの献立は薄味にすることが多い。