食事を食卓に並べたり、料理を人に配ったりすること。病院や学校、旅館などで使われることが多い。通常は「配膳する」のようにする動詞で使う。
給食の時間になったので、学生たちは配膳を手伝った。
配膳担当のスタッフが食器を順番に配っていった。
高齢者施設では、配膳の時間帯に職員が入念に確認を行う。