1酒やビールなどを発酵させて作ること。原料を加工してアルコール飲料を生成する工程を指す言葉。
この工場では地ビールを醸造している。
日本酒は米を原料にして醸造される。
醸造所の見学で発酵の仕組みを学んだ。