1食べ物を噛んだり口に入れたときに感じる舌触りや硬さ・弾力などの性質。口当たり、テクスチャー。
このパンは外はカリッと、内側はふんわりした食感がいい。
ゼリーはつるんとした食感が好きだ。
料理の食感を大事にして、火の通し方を変えた。
この店は食感にこだわった和菓子が人気だ。