1カモの肉。料理に使われる食材（鴨鍋、ローストなど）。表記は「鴨肉」やカタカナの「カモ肉」も見られる。
冬は鴨肉の鍋が体に染みる。
このレストランの鴨肉のローストは皮がパリッとしている。
スーパーでカモ肉を買って、簡単にソテーにした。