小麦粉などを練って延ばした、ラーメン・うどん・そばなどの細長い食品。麺類の総称。
寒い夜は熱いラーメンの麺が恋しい。
この店の麺はもちもちしていておいしい。
乾麺は長期保存ができるので、常備食として便利だ。
そばやうどんも広い意味では麺に含まれる。
（古語・慣用）粉。昔の文献では『麺』が粉や粉状のものを指すことがある。
古い書物では『麺』が小麦粉を意味する用例が見られる。