1用於擦碎食物的器具，通常指用於蘿蔔、姜等的金屬或陶瓷刨絲器（即おろし金/おろしがね）。
大根はおろし器で細かくおろして、漬物や味噌汁に使う。
用刨絲器把白蘿蔔擦細，作為醃菜或味噌湯的配料。
生姜は使う直前におろし器でおろすと風味がよく出る。
生薑在使用前用刨絲器刨一下風味會更好。
おろし器は洗いやすいステンレス製のものが便利だ。
易清洗的不鏽鋼刨絲器比較方便。