1一種調味品化學物質（穀氨酸鈉，俗稱味精），用於增強食物的鮮味（umami）。
料理にグルタミン酸ソーダを少し加えると旨味が増す。
在菜里加一點穀氨酸鈉會增強鮮味。
この製品はグルタミン酸ソーダ不使用とパッケージに書かれている。
包裝上寫著此產品不使用穀氨酸鈉。
インスタントスープにはグルタミン酸ソーダ（MSG）が含まれていることがある。
即食湯有時含有穀氨酸鈉（味精）。