1烹飪中使用的火力強的狀態；用於短時間加熱或使表面上色的強火。
野菜は強火でさっと炒めるとシャキッとした食感になる。
蔬菜用大火快速翻炒會保持爽脆的口感。
最初は強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にしてください。
起初用大火煮開，沸騰後請改用小火。
強火で焼くと表面がすぐに焦げるから注意して。
用大火烤時要小心，表面很快會焦。