1用于擦碎食物的器具，通常指用于萝卜、姜等的金属或陶瓷刨丝器（即おろし金/おろしがね）。
大根はおろし器で細かくおろして、漬物や味噌汁に使う。
用刨丝器把白萝卜擦细，作为腌菜或味噌汤的配料。
生姜は使う直前におろし器でおろすと風味がよく出る。
生姜在使用前用刨丝器刨一下风味会更好。
おろし器は洗いやすいステンレス製のものが便利だ。
易清洗的不锈钢刨丝器比较方便。