1一种增强鲜味的调味料，化学上是谷氨酸的钠盐（味精，MSG），用于增强食物的鲜味。
このスープにはグルタミン酸ナトリウムが入っているから、味がよく出ている。
这汤里有谷氨酸钠（味精），因此味道很鲜美。
食品の成分表示に「グルタミン酸ナトリウム」と書かれていることがある。
食品成分表上有时会写“谷氨酸钠”。
一部の人はグルタミン酸ナトリウムで頭痛や体調不良を訴えることがあると報告されている。
有些人报告称味精会引起头痛或不适。