1低筋小麦粉，蛋白质（麸质）含量较少，常用于蛋糕、饼干等需要松软质地的糕点制作。
スポンジケーキを作るときは薄力粉を使ってください。
做海绵蛋糕时请使用薄力粉。
レシピによっては薄力粉と強力粉を混ぜることもある。
有些食谱会将薄力粉和强力粉混合使用。
薄力粉はグルテンが少ないため、ふんわりした食感になる。
薄力粉麸质少，所以会有松软的口感。