1蕎麦（そば）を粉にしたもの。そばやそばがき、焼き菓子などの材料として使う。
そば粉だけで打った十割そばは香りが強い。
そば粉を使ってパンケーキを焼いた。
グルテンが苦手な人はそば粉のレシピをよく使う。