生地や粉をのばすための棒。木や金属製で、麺をのばしたりパンや餃子の皮を作るときに使う（麺棒の一種）。
パン生地をのし棒で薄く伸ばしてから、オーブンに入れる。
のし棒（麺棒）は餃子の皮を作るときにも便利だ。
うちの母は使いやすい木ののし棒を持っている。