1調理用の道具。焼いたり炒めたりする際に食材を裏返したりすくったりするためのへら状の器具（ターナー）。
毎朝、フライ返しで目玉焼きをひっくり返している。
魚が崩れやすいので、フライ返しでそっと返してください。
プロのシェフはフライ返しを使って食材の向きを素早く整える。