1作物や草を鎌や機械で切って取り入れること。収穫する、あるいは刈って取り除く動作を表す。
秋になって田んぼの稲を刈り取った。
庭の伸びた雑草を鎌で刈り取った。
台風で多くの作物が倒れ、刈り取るのが大変だった。