1豆腐を油で揚げて外側をこんがりとした厚みのある状態にした料理や食材。煮物や味噌汁、焼き物に使われることが多い。
厚揚げを大根と一緒に煮て、簡単な煮物にした。
味噌汁に厚揚げを入れるとコクが出る。
スーパーの惣菜コーナーで厚揚げの炒め物を買った。
ベジタリアン向けに厚揚げを使ったメニューが増えている。