油で食材を揚げて調理すること（天ぷらやフライなど）。
母は夕食に天ぷらを揚げた。
フライパンで油を熱してから、唐揚げを揚げる。
油で揚げると食べ物がカリッとする。
花火を打ち上げる、旗を高く掲げる、凧を飛ばすなど、『上にあげる・打ち上げる』という意味。物や行為を空中や高い位置に向かわせる表現。
夏祭りで夜、花火を揚げる予定だ。
式典で国旗を高く揚げた。
子どもたちが公園で凧を揚げている。
芸者などを呼ぶ・呼び入れること（宴席に相応しい人を呼び寄せる意味で用いる）。
宴席に芸者を揚げて、歌と踊りでもてなした。
主人は二人の芸妓を揚げるよう仲居に指示した。
（船や網などを）引き上げる・岸に寄せる・陸に上げること。漁網を船に引き上げるなど物を水上から上げる動作。
漁師たちは網を揚げると大量の魚が入っていた。
錨を揚げて船を岸へ寄せた。
古い船体を浜に揚げて修理する予定だ。
水をくみ上げる・吸い上げること。井戸やポンプで水を持ち上げる、または植物が根から水を吸い上げる意味でも使われることがある。
井戸からバケツで水を揚げた。
農家は田に水を揚げるためにポンプを使った。