1卵やクリーム、メレンゲなどを混ぜて泡立てるための調理器具。針金を曲げて作った手動の物のほか、電動のハンドミキサーも含めて呼ぶことがある。「泡立て器」と書くのが一般的だが、「泡だて器」と書かれることもある。横文字では「ホイッパー」とも言う。
卵白を泡立て器でしっかり泡立ててメレンゲを作る。
電動の泡立て器を使えば、生クリームがあっという間に固まる。
泡立て器がないときは、フォークでも代用できる。
100円ショップで買った小さな泡立て器が意外と便利だ。