1お茶やコーヒーなどに湯を注いで飲み物を作ることを指す動詞。『入れる（いれる）』と同義だが、淹れるは飲料を淹れるという意味で使われることが多い。
朝、ゆっくりとお茶を淹れて一息ついた。
彼はいつも美味しいコーヒーを淹れてくれる。
正しい温度で淹れれば、茶の味が引き立つ。