米を炊くこと。家でご飯を作る行為や、炊飯器などでの加熱調理を指す。名詞・自動詞的に使われるほか、炊飯する（suru動詞）としても用いられる。
炊飯器の『炊飯』ボタンを押して、朝ごはんの準備を始めた。
キャンプで薪を使って炊飯するのは楽しい経験だ。
昨夜の炊飯は水加減を間違えてご飯が柔らかすぎた。