1刺身や祝いの席でよく使われる高級食用魚の一種。体は赤く、特に日本では縁起の良い魚とされる（真鯛）。
お正月には真鯛の塩焼きを食べる家庭も多い。
寿司屋でマダイの刺身を注文した。
漁師が今朝採れた真鯛を市場に運んだ。