1スパイスのシナモン。乾燥させた樹皮などを料理や菓子の香り付けに使う。
シナモンロールには肉桂が欠かせない。
私はコーヒーに少し肉桂を振りかけるのが好きだ。
料理に肉桂を加えると温かみのある香りが出る。
2肉桂の木（Cinnamomum sieboldii）のこと。語としては普通かな（にっき）で表記されることがある。
庭ににっきの若木を植えた。