1酒などを造るために発酵させる、醸造するという意味で使う動詞（酒を醸すなど）。
家族で代々、地元の米で酒を醸している。
伝統的な方法で味噌を醸す作業は手間がかかるが、風味が良い。
2比喩的に『ある雰囲気や状況を生み出す・引き起こす』という意味で使う。例：緊張した雰囲気を醸す。
彼の一言が会場に不安な空気を醸した。
過度な競争が職場に悪い雰囲気を醸すことがある。
新しい製法で酒を醸し、地域ブランドとして売り出している。