1主に海藻の一種（Enteromorphaなど）を乾燥させた食材。細かく砕いてお好み焼きやたこ焼き、味噌汁などの香り付けに使う。
お好み焼きに青のりをたっぷりかけて食べた。
味噌汁に青海苔を少し入れると風味がよくなる。
のりと区別して『青のり』と呼ぶ乾燥海藻もある。