1料理や食品に香りや風味を付けるために使う物質。スパイスやフレーバーのこと。
毎朝、スープに香料を少し加えて飲む。
このメーカーは天然の香料を使っている。
インド料理は多くの香料を使うことで知られている。
2香りを出すための物質や、その香りそのもの。香水や香木、線香なども含む語義。
この石鹸には花の香料が入っている。
香料が強すぎると頭が痛くなる人もいる。
仏壇に香料を供える。
3弔問・葬儀などで渡す供え物・香典に関連する品や金銭（方言や古い用法で使われることがある）。
葬儀の際、親戚に香料を渡した。
お寺に香料を包んで持って行った。