1雞蛋中黃色的部分。料理中也稱為“黃身”，富含營養和油脂，常用於烹飪。
ケーキのレシピには卵黄だけを使うと書いてある。
蛋糕配方上寫著只使用蛋黃。
卵は卵白と卵黄に分けて調理したほうがきれいに仕上がる。
將雞蛋分為蛋白和蛋黃來烹飪效果更好更整潔。
卵黄は生で食べるとサルモネラなどに注意が必要だ。
生吃蛋黃時需注意沙門氏菌等風險。