1味之素株式會社生產的鮮味調味料的商品名，主要成分是穀氨酸鈉（味精）。在日本家庭和餐廳廣泛使用，品牌名幾乎成為味精類調味料的代名詞。日常會話中「味の素を振る」等說法用來指該類調味料本身。
炒め物の仕上げに味の素を少し振ると、うま味が引き立つ。
炒菜快出鍋時撒一點味之素，鮮味會更突出。
味の素は少量でも味が変わるので、入れすぎに注意。
味之素即使放一點點味道也會變，要注意別放太多。
祖母は昔から味の素を料理の隠し味に使っている。
奶奶一直把味之素當作菜裡的秘密調味。
うちでは味の素を切らさないように常備している。
我家一直常備味之素，不讓它斷貨。