用調味料慢燉材料使其入味的烹調方法。常用於魚的煮付（紅燒類）料理。
鯖を醤油とみりんで煮付ける。
用醬油和味醂把青花魚煮付（燉入味）。
煮付けるときは弱火でじっくり煮ることが大切だ。
煮付時要用小火慢慢燉，這是很重要的。
このレシピでは大根を煮付けて作る。
這個食譜是把蘿蔔煮付來做的。