1鸡蛋的白色部分（蛋白）。烹饪中常用（如打发蛋白做蛋白霜），与蛋黄相对。
朝、卵白を泡立ててメレンゲを作った。
今天早上我把蛋白打发做了蛋白霜。
卵白は高タンパクで低脂肪だとよく言われる。
通常说蛋白富含蛋白质且低脂肪。
このレシピでは卵白のみを使うので、卵黄は別にしておいてください。
这个食谱只用蛋白，请把蛋黄分开放好。