1味之素株式会社生产的鲜味调味料的商品名，主要成分是谷氨酸钠（味精）。在日本家庭和餐厅广泛使用，品牌名几乎成为味精类调味料的代名词。日常会话中「味の素を振る」等说法用来指该类调味料本身。
炒め物の仕上げに味の素を少し振ると、うま味が引き立つ。
炒菜快出锅时撒一点味之素，鲜味会更突出。
味の素は少量でも味が変わるので、入れすぎに注意。
味之素即使放一点点味道也会变，要注意别放太多。
祖母は昔から味の素を料理の隠し味に使っている。
奶奶一直把味之素当作菜里的秘密调味。
うちでは味の素を切らさないように常備している。
我家一直常备味之素，不让它断货。