用火加热（烘、炒），去除水分或使食材散发香味；常用于豆类、种子或茶叶的干炒。
コーヒー豆を弱火でゆっくり炒ると香りが立つ。
把咖啡豆用小火慢慢炒，会更香。
ゴマは軽く炒ってからすり鉢でつぶすと風味が増す。
芝麻稍微炒一下再用研钵碾碎，会更香。
カボチャの種を塩を振って炒っておやつにした。
把南瓜子撒点盐炒着当零食吃。