Broth or stock (bouillon) made by simmering meat, vegetables, or fish; used as a base for dishes.
スープを作るときは、まず鶏肉でブイヨンをとると風味が出る。
When making soup, start by making a broth from chicken to bring out the flavor.
市販のブイヨンキューブを使えば手軽に味付けができる。
Using store-bought bouillon cubes makes seasoning easy.
ブイヨンとコンソメは似ているが、ブイヨンは素材のだしそのものを指すことが多い。
Bouillon and consommé are similar, but bouillon often refers to the stock extracted from the ingredients themselves.
野菜ブイヨンをベースにヘルシーなスープを作った。
I made a healthy soup based on vegetable bouillon.