Brewing — the process of fermenting and producing alcoholic beverages like sake or beer.
この工場では地ビールを醸造している。
This factory brews craft beer.
日本酒は米を原料にして醸造される。
Sake is brewed from rice as the raw material.
醸造所の見学で発酵の仕組みを学んだ。
I learned about the fermentation process during the brewery tour.