1料亭や居酒屋などで使われる敬語的表現で、刺身のこと。漢字では「お造り」と書かれることが多い。
寿司屋でお作りを頼んだら、旬の魚を盛り合わせてくれた。
宴会にはお造りの盛り合わせを用意してください。
刺身が苦手な彼は、お作りはいつも少し残す。
2敬語の接頭辞お＋作りで、物の作りや仕上がりを表すことがある（例：器や製品の出来栄え）。文脈により『作り（つくり）』そのものを指すこともある。
この器のお作りはとても丁寧で、高級感がある。
建物のお作りが古風で落ち着いた雰囲気だ。
他人の作品を尊重して『お作りがいいですね』と褒めた。