身体が機能するために必要な成分（例：タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなど）。食品に含まれる栄養の単位として使う語。
タンパク質は筋肉を作る重要な栄養素だ。
野菜にはビタミンなどの栄養素が豊富に含まれている。
食品表示で栄養素の量を確認してから買うようにしている。