肉や魚を食べず、野菜・果物・穀物などを中心に食べることを選ぶ人。乳製品や卵の扱いは種類によって異なる（例：ベジタリアン、ラクトベジなど）。
彼は大学生のときから菜食主義者になった。
旅行先のレストランに菜食主義者向けのメニューがあるか確認した。
菜食主義者でも、たんぱく質や鉄分の摂取に気をつける必要がある。