1A flavor-enhancing seasoning: the sodium salt of glutamic acid (monosodium glutamate, MSG), used to enhance umami in foods.
このスープにはグルタミン酸ナトリウムが入っているから、味がよく出ている。
This soup contains monosodium glutamate, so it has a rich flavor.
食品の成分表示に「グルタミン酸ナトリウム」と書かれていることがある。
Sometimes the ingredient list on food labels says 'monosodium glutamate.'
一部の人はグルタミン酸ナトリウムで頭痛や体調不良を訴えることがあると報告されている。
Some people have reported headaches or discomfort attributed to monosodium glutamate.