1To cool something down (from a high temperature to room temperature); to let something cool.
熱いスープを少し冷ますために、蓋を外した。
I removed the lid to let the hot soup cool a bit.
焼きたてのパンは棚で冷ましてから袋に入れてください。
Please let freshly baked bread cool on the rack before putting it in a bag.
フライパンを火から下ろして少し冷ます。
Take the frying pan off the heat and let it cool a little.
2To dampen or spoil (e.g. enthusiasm, excitement, mood); to throw a damper on something.
悪いニュースが出てみんなの期待が冷ましてしまった。
Bad news came out and dampened everyone's expectations.
冗談が滑って場の雰囲気を冷ましてしまった。
The joke fell flat and spoiled the atmosphere.