1To simmer ingredients in seasonings so the flavors penetrate; commonly used for simmered fish dishes.
鯖を醤油とみりんで煮付ける。
Simmer mackerel in soy sauce and mirin.
煮付けるときは弱火でじっくり煮ることが大切だ。
When simmering, it's important to cook slowly over low heat.
このレシピでは大根を煮付けて作る。
This recipe calls for simmering daikon until flavored.