健康的な食事について真剣に考えるようになったのは、去年の健康診断がきっかけでした。それまでの私は、朝ご飯を抜くのが当たり前で、お昼もコンビニのおにぎりとカフェオレで済ませていました。夜は夜で、仕事帰りに買ったお弁当を、テレビを見ながら一気に口に運ぶ毎日でした。
What got me thinking seriously about healthy eating was last year's health checkup. Before that, skipping breakfast was the norm for me, and I usually got by with a convenience-store rice ball and a cafe au lait for lunch. In the evenings, I would buy a bento on the way home from work and shovel it down in front of the TV.
特にひどかったのは、深夜の食生活です。残業で帰りが遅くなるたびに、コンビニでカップ麺と甘い炭酸飲料を買って帰っていました。「忙しいんだから仕方ない」と自分に言い訳していたものの、心のどこかでは、このままでいいわけがないと感じていました。
The worst part was my late-night eating. Every time I got home late from overtime, I would stop at the convenience store for cup noodles and a sugary soda. I kept telling myself, "I'm busy, so it can't be helped," but somewhere deep down, I knew there was no way things could go on like this.
そんな生活が三年続いた結果、体重は十キロも増え、健康診断では血圧と肝臓の数値に赤い印がつきました。医師からは「このままだと薬を飲むことになりますよ」とのことで、さすがに私もこれは放っておくわけにはいかないと思いました。年齢のせいだと言いたいところですが、原因が食事にあることは明らかでした。
After three years of living that way, my weight had gone up by ten kilos, and my checkup flagged my blood pressure and liver numbers in red. The doctor told me, "If you keep this up, you're going to end up on medication," and I realized I really couldn't keep ignoring it. Part of me wanted to blame it on age, but it was obvious that the cause was my diet.
そこで改めて勉強し直したのが、日本の伝統的な「一汁三菜」です。ご飯、味噌汁、主菜、副菜二品という組み合わせで、自然と栄養のバランスが取れるようになっています。特に味噌汁は、昆布や鰹節からきちんと出汁を取ると、塩分を控えても十分においしいことに驚きました。
So I went back and studied Japan's traditional "one soup, three dishes" properly. The combination of rice, miso soup, a main dish, and two side dishes naturally creates a balanced meal. I was surprised that when you actually take the time to make miso soup with kelp and bonito stock, it tastes plenty good even with less salt.